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青柳の定番商品

徳島を発祥の地とする、小山裕久の日本料理店・青柳。なかでも、「鯛の小山」と呼ばれるほど、鯛料理には定評があります。古来、日本でのお祝い事に欠かせないものの一つ、鯛。本物の、天然・鳴門鯛のすばらしさを、少しでも多くの皆様に知っていただきたい、と願っております。四季を五感で味わう、日本料理だけの贅沢なお楽しみ。毎日の食卓や、気の置けないお仲間との楽しいひとときに。食材の「旬」を味わう喜びを、ご家族やご友人と分かち合っていただけるよう、心づくしのお料理をお届けいたします。

おうち青柳定番商品

おうち懐石

388,800 円(税込)

青柳の定期便

懐石で一番大事な「時」をとらえた 青柳の茶懐石の仕事を 最後の「瞬間」は残してお届けします。 茶事の懐石料理として、 また、晩ご飯やおもてなし料理として、できたてをおうちで。

小山裕久
日本料理 青柳 主人

小山裕久の挨拶

「古今料理法」
「温故致新」古きをとらえて今に致る「知行合一」料理は行うもの
日本料理の真髄である茶懐石の沢山の財産を使い季節をとらえて作り出す懐石料理は日本の宝であります。
最も大切とされる旬という言葉は季節は元より日時や時をもとらえる必要があり、その最も極地が「できたて、焼きたて、切りたて」の瞬間の瞬であります。
今回のおうち懐石はお召し上がりの時に最高の瞬間を迎えるように仕立ててございます。

まさに瞬をお届けすることが出来ます。
いままでは青柳にお運びを頂いて私共が時をとらえて瞬をお出ししておりました。
今回は私共の古今料理法の出汁の引き方や煮物の仕立て、焼き物の仕立てなどに様々な思いを散りばめ、それを最新の特殊冷凍装置を使い、ご家庭で最後の仕上げを行って頂くときに最高の瞬を迎えるようにお仕立てすることができるようになりました。
まさに温故致新、古に今をあいまぜ作り出されるおうち懐石をご家庭でお楽しみ下さい。

小山裕久
日本料理 青柳 主人

小山裕久の
挨拶

小山裕久
「古今料理法」
「温故致新」古きをとらえて今に致る「知行合一」料理は行うもの
日本料理の真髄である茶懐石の沢山の財産を使い季節をとらえて作り出す懐石料理は日本の宝であります。
最も大切とされる旬という言葉は季節は元より日時や時をもとらえる必要があり、その最も極地が「できたて、焼きたて、切りたて」の瞬間の瞬であります。
今回のおうち懐石はお召し上がりの時に最高の瞬間を迎えるように仕立ててございます。
まさに瞬をお届けすることが出来ます。
いままでは青柳にお運びを頂いて私共が時をとらえて瞬をお出ししておりました。
今回は私共の古今料理法の出汁の引き方や煮物の仕立て、焼き物の仕立てなどに様々な思いを散りばめ、それを最新の特殊冷凍装置を使い、ご家庭で最後の仕上げを行って頂くときに最高の瞬を迎えるようにお仕立てすることができるようになりました。
まさに温故致新、古に今をあいまぜ作り出されるおうち懐石をご家庭でお楽しみ下さい。
小山裕久

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