「水屋でみる夢 料理人の茶懐石」(淡交社)

「水屋でみる夢 料理人の茶懐石」(淡交社)

古稀を迎えた小山裕久の考える、茶懐石とは。淡交社さんでの連載をまとめていただき、小山の料理の根幹を作る茶懐石についてお話を加えさせていただきました。ぜひご覧下さい。
https://www.tankosha.co.jp/ec/products/detail.php?product_id=2466