Kokin Ryori Shu
（Ancient and Modern Recipes）
An Array of Flavors
Ichigo Ichie
The Path of Aoyagi
SHUN
徳島を発祥の地とする青柳が
心づくしのお料理をお届けします。
SHUN｜An Instant
OUCHI AOYAGI｜Aoyagi At Home
We strive to bring to you the richness of each season in each of our menus.
SHUN
懐石で一番大事な「時」をとらえた
青柳の茶懐石の仕事を
最後の「瞬間」は残してお届けします。
SHUN｜An Instant
OUCHI KAISEKI |Kaiseki At Home
Kaiseki is defined by “time.”
The final “moments” of preparing each cha-kaiseki dish at Aoyagi are captured and delivered to your home.
麻布台にございます柳の木が目印です。
明治四十三年より徳島・冨田町で
青柳ののれんをあげ、
日本料理を始めました。
鳴門の鯛を使った
様々な料理を名物としております。
MUKAERU｜
To Receive A Guest
AOYAGI TOKYO
A willow (柳-yanagi) tree in Azabudai is our landmark. We create our menu using fresh sea bream delivered from Naruto in Tokushima prefecture every day.
MUKAERU
徳島市内に居を構える、
青柳の徳島本店です。
大道通りに面しております。
地元の素材を用いた
四季折々のお料理を
お楽しみください。
MUKAERU｜
To Receive A Guest
TOKUSHIMA AOYAGI
Aoyagi's Tokushima main store is located in Tokushima city. It faces the main road.
Enjoy seasonal dishes made with local ingredients.
MUKAERU
Aoyagi
古というのは、百年前でもあり、
昨日でもあり、１時間前でもある。
一度人がやったことはもう古、
二度目は人はその古をもとに考えます。
Hirohisa Koyama’s World
“The past can be 100 years ago, yesterday, or even 1 hour ago.
When something is done once, it is already in the past.
The second time, people think based on the past.”
小山裕久が日本料理でありながら
既存の概念にとらわれない
遊び心ある料理をお出しします。
小山裕久が日本料理でありながら
既存の概念にとらわれない
遊び心ある料理をお出しします。
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